Una vinoteca
que exhibe obras y objetos
de arte: una buena yunta...
Vinoteca
- Arte – Diseño
Humahuaca 3853, amplio y
reciclado espacio instalado
con sobriedad y buen gusto,
una gran exposición
de botellas nos da la pauta
de una actividad relacionada
con el vino. Emiliano Dalmau,
como encargado nos pone
al tanto de este proyecto.
“Es una vinoteca,
con galería de arte
y objetos de diseño
( joyas, vasos y copas,
lámparas, adornos,
etc,). Estamos desde principios
de septiembre.
La idea es ofrecer vinos
de calidad a muy buen precio
y unirlo al placer de contemplar
arte. Programamos cursos
de degustación para
poder ser un buen catador,
y además ofrecemos
un servicio de comidas a
pedido. En el subsuelo está
la sala de degustación
junto a la cava donde los
vinos están en reposo
a una justa temperatura
y humedad de quince grados,
aislados del ruido y las
vibraciones para que no
sean perturbados. Tenemos
ciento cinco etiquetas diferentes
y pensamos ampliar esa cantidad.
Ofrecemos regalos empresariales
que van en una escala de
seis a ciento cincuenta
pesos. El horario de atención
es de 12 a 22 hs. de lunes
a viernes y los sábados
de 9 a 13 hs. Somos mendocinos
y conocemos y disfrutamos
el tema del vino.”
Tercia en el diálogo
Antonio Raviña que
habla con entusiasmo sobre
su especialidad de “sommelier”,
catador en vinos y otras
bebidas, además de
asesorar a los clientes
acerca de los vinos que
desean comprar de acuerdo
con el plato y el evento
y fundamental-mente darle
lo que mejor se adapte a
su gusto e individualidad.
Como remate me parece perfecto
recordar a Omar Khayyam,
poeta, matemático
y astrónomo persa
que vivió en el siglo
XI y que solía aconsejar
a quienes lo rodeaban: “Llenad
vuestros cráneos
de vino, antes que se llenen
de tierra”.
P.C.
Revista El Abasto, n°
50, octubre 2003.
