Una panadería de años en Sarmiento 3562
Panadería “Toral”

La historia de esta panadería comenzó en 1938, con don Faustino Toral y doña Adelina, llegados de España como tantos otros que arribaron a estas playas con el único fin de trabajar y formar una familia lejos de la convulsionada Europa. Siempre estuvo en el barrio de Almagro y en el mismo lugar, una casa como ésa que eran frecuentes entonces pero que ya quedan pocas.
María Eloína, hija de Faustino y Adelina, al frente de la panadería, relata pausada y nostálgicamente, sus recuerdos: “Yo iba de chica al colegio de la Inmaculada, en Mario Bravo y Humahuaca, entonces todo era más tranquilo y seguro. Se respiraba un ambiente familiar, porque nos conocíamos todos, cosa que ya no ocurre por la gran cantidad de edificios muy altos, donde viven muchas personas. Actualmente, se trabaja para apenas poder vivir, pero parece que la situación va mejorando lentamente. Tenemos esperanza y eso nos da fuerzas para seguir. Mi padre era un asturiano trabajador y honesto, estuvo al frente de la panadería hasta su fallecimiento en 1982. Y desde entonces estamos mi marido y yo, continuando con la tarea. Tuvimos una época bastante buena y con clientes célebres, Pedrito Quartucci, Alberto Vacarezza, Mario De Lellis (escritor y poeta), Luis Elías Sojit y Javier Portales, eran clientes nuestros y, también, el personal de “Cadero Calefones” que estaba en Sarmiento 3584 y que fue una empresa líder en su momento pero, bueno, todo eso pasó y es necesario ubicarse en el momento actual y seguir adelante”.

P.C.

Revista El Abasto, n° 55, abril 2004.