Un bar con personalidad, en dos puntos del rioba:
Corrientes y Bulnes y también en Mario Bravo y Guardia Vieja

El Símbolo: un cacho de cultura almagrense

Muchas veces he pasado por la puerta de este bar, café al paso, restaurante o restó, como se puso de moda ahora, y siempre he visto gente.
Gente charlando de mesa en mesa, otros leyendo, otros mirando el noticiero en los televisores instalados en los extremos del local...
Gente joven, no tan joven, gente de trabajo... todos cómodos, a gusto, una postal bien porteña...
Hay que estar ahí, sentarse, pedir un café con leche o un cortadito con medialunas y permanecer...
Ofertas gastronómicas colocadas en pizarras colgadas en las paredes, manteniendo una clara cocina porteña, con un “guiño” en lo gourmet “sin descuidar la identidad” como, dice Eduardo, el dueño de este espacio que a su vez me conto que el bar existe desde 1950 y El Símbolo es un lugar donde se mantiene vivo el espíritu de Almagro.
Confiesa ser un tipo de otro lado, tenía un local en Barrio Norte y lo dejó. Actualmente posee el Símbolo de Corrientes y Bulnes y otro en Guardia Vieja y Mario Bravo.
Siente una gran comunión con el barrio y hoy ¡declara ser de acá!
¿Un empresario gastronómico?... emite un programa de TV por Internet en la señal Fusor TV desde Submundo Estudio, una comunidad de artistas independientes ubicados en Bulnes y Corrientes.
“Lo que trato es que los clientes se sientan a gusto, que éste sea un lugar de pertenencia para ellos, de encuentro, donde puedan compartir con otros un espacio diferente.”
Estoy segura que lo logró, no solo por la gastronomía que ofrece (platos de gourmet a buenos precios, clásicos como el submarino, el arroz con leche, etcétera) y por la comodidad de
las instalaciones, sino también -y básicamente- por su simpatía, buen humor y carisma.

Su equipo de trabajo también lo acompaña en este proyecto. Cada cual a su estilo y forma, le pone un toque más a su particularidad.
No solo de pan vive el hombre... Eduardo es músico y tiene un programa de radio para sus colegas del rock que sale todos los sábados a las 17:00.
Definitivamente se siente en el barrio como en su casa y así hace sentir a los que nos acercamos a tomarnos un café, a estar con otros, que también van un rato a sentarse con otros y a sentirse como en su casa.

Viviana Kessel
[email protected]