Un bar con personalidad,
en dos puntos del rioba:
Corrientes y Bulnes y también en
Mario Bravo y Guardia Vieja
El Símbolo: un cacho de cultura
almagrense
Muchas veces he pasado por la puerta de
este bar, café al paso, restaurante
o restó, como se puso de moda ahora,
y siempre he visto gente.
Gente charlando de mesa en mesa, otros
leyendo, otros mirando el noticiero en
los televisores instalados en los extremos
del local...
Gente joven, no tan joven, gente de trabajo...
todos cómodos, a gusto, una postal
bien porteña...
Hay que estar ahí, sentarse, pedir
un café con leche o un cortadito
con medialunas y permanecer...
Ofertas gastronómicas colocadas
en pizarras colgadas en las paredes, manteniendo
una clara cocina porteña, con un
“guiño” en lo gourmet
“sin descuidar la identidad”
como, dice Eduardo, el dueño de
este espacio que a su vez me conto que
el bar existe desde 1950 y El Símbolo
es un lugar donde se mantiene vivo el
espíritu de Almagro.
Confiesa ser un tipo de otro lado, tenía
un local en Barrio Norte y lo dejó.
Actualmente posee el Símbolo de
Corrientes y Bulnes y otro en Guardia
Vieja y Mario Bravo.
Siente una gran comunión con el
barrio y hoy ¡declara ser de acá!
¿Un empresario gastronómico?...
emite un programa de TV por Internet en
la señal Fusor TV desde Submundo
Estudio, una comunidad de artistas independientes
ubicados en Bulnes y Corrientes.
“Lo que trato es que los clientes
se sientan a gusto, que éste sea
un lugar de pertenencia para ellos, de
encuentro, donde puedan compartir con
otros un espacio diferente.”
Estoy segura que lo logró, no solo
por la gastronomía que ofrece (platos
de gourmet a buenos precios, clásicos
como el submarino, el arroz con leche,
etcétera) y por la comodidad de
las instalaciones, sino también
-y básicamente- por su simpatía,
buen humor y carisma.
Su equipo de trabajo también lo
acompaña en este proyecto. Cada
cual a su estilo y forma, le pone un toque
más a su particularidad.
No solo de pan vive el hombre... Eduardo
es músico y tiene un programa de
radio para sus colegas del rock que sale
todos los sábados a las 17:00.
Definitivamente se siente en el barrio
como en su casa y así hace sentir
a los que nos acercamos a tomarnos un
café, a estar con otros, que también
van un rato a sentarse con otros y a sentirse
como en su casa.
Viviana Kessel
[email protected]
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